Недавнее исследование, опубликованное в Frontiers of Nutrition, оценивает, влияют ли полифенолы во фруктовых соках на кардиометаболические факторы риска и каким образом.
Содержание
Польза фруктов для здоровья
Диетические полифенолы привлекли значительное внимание исследователей за последние несколько десятилетий из-за их пользы для здоровья.
Обсервационные исследования показывают более низкий риск заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ) и смертности при более высоком потреблении основных флавоноидов. Аналогичным образом, данные эпидемиологических исследований указывают на то, что более высокое потребление флавоноидов, главным образом из фруктов, может снизить риск развития диабета 2 типа, гипертонии и заболеваемости ССЗ и смертности.
Потребление фруктового сока является второстепенным выбором по сравнению с употреблением цельных фруктов из-за потери клетчатки при экстракции и классификации сахаров во фруктовых соках как свободных сахаров. В то время как потребление подслащенных напитков вредит метаболическому здоровью, употребление 100% фруктового сока не увеличивает кардиометаболические риски. Тем не менее, нет информации о компонентах фруктового сока, оказывающих благотворное воздействие.
Об исследовании
В настоящем исследовании исследователи выясняют, оказывают ли полифенолы, содержащиеся во фруктовых соках, определенное воздействие на кардиометаболические факторы риска. С этой целью исследователи систематически искали в базах данных исследования диетического вмешательства, в которых изучалось влияние фруктовых соков, содержащих полифенолы, на кардиометаболические факторы риска. Исследования с неадекватными статистическими данными были исключены.
Соответствующие критериям исследования включали рандомизированные контролируемые исследования (РКИ), в которых анализировалось влияние употребления фруктовых соков на кардиометаболические факторы риска у взрослого населения, за исключением беременных женщин и лиц с дегенеративными заболеваниями в терминальной стадии. Исследования включались, если в качестве контроля использовались неполифенольные напитки, сообщалось о содержании полифенолов во фруктовом соке и оценивались долгосрочные эффекты.
Качество исследования оценивалось с помощью инструмента Cochrane risk of bias. Были проведены отдельные анализы для исследований с различными полифенолами и измерения кардиометаболических факторов риска. Были оценены средние различия изменений до и после вмешательства между фруктовыми соками и контрольными группами.
Для согласования размеров эффекта использовалась модель случайных эффектов. Неоднородность оценивали с использованием статистики I-squared и Q-критерия Кокрена.
Объединенные результаты были представлены в виде средних различий с 95% доверительными интервалами. Кроме того, для оценки эффекта от вмешательства был использован мета-регрессионный анализ с ежедневным потреблением полифенолов в качестве модератора.
Фруктовый сок не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Первоначальный поиск выявил 6 779 записей, за которыми последовал скрининг названий и аннотаций, который исключил 6 616 статей. Полнотекстовые обзоры дополнительно выявили 124 неподходящих исследования, тем самым оставив 39 испытаний для мета-регрессионного анализа.
В двадцати пяти и 14 РКИ применялись параллельные и перекрестные схемы соответственно. Продолжительность вмешательства составляла от одной до 16 недель. Большинство исследований были связаны с неясным риском предвзятости.
Не было выявлено существенного влияния вмешательства на биомаркеры кардиометаболических рисков. Аналогично, не наблюдалось опосредующего эффекта общего содержания полифенолов. Однако в нескольких подгрупповых анализах наблюдался незначительный защитный эффект соков в снижении уровня холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) у лиц с повышенным риском ССЗ.
Тем не менее, эти эффекты не были связаны с общим содержанием полифенолов. Восемнадцать сравнений проиллюстрировали влияние антоцианов фруктового сока на общий уровень холестерина.
В целом, наблюдался значительный эффект вмешательства на показатели липидов, независимо от количества потребляемых антоцианов. Это была дозозависимая зависимость, с более существенным эффектом для соков с высоким содержанием антоцианов.
Увеличение содержания антоцианов на 100 мг / сут было связано со снижением общего уровня холестерина на 1,53 мг / дл. Соки, богатые антоцианами, не влияли на уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП).
При анализе чувствительности повышенное содержание антоцианов было связано со снижением уровня глюкозы в крови в перекрестных исследованиях. Не наблюдалось никакого влияния богатых антоцианами соков на кровяное давление.
Выводы
Исследователи не наблюдали значительного влияния общего количества полифенолов ни на один из изученных результатов. Однако более высокие уровни антоцианина в соках способствовали снижению уровня ЛПНП и общего холестерина, оказывая более сильное воздействие на людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Не было выявлено влияния на кровяное давление, уровень триглицеридов или глюкозы в крови.
В совокупности результаты исследования показывают, что антоцианы, содержащиеся во фруктовых соках, могут оказывать благотворное воздействие на определенные липиды. Тем не менее, необходимы будущие испытания фруктовых соков, чтобы соотнести любую потенциальную пользу с измерениями общего и специфического содержания полифенолов.
Эти результаты свидетельствуют о потенциальной пользе для здоровья, связанной с повышением содержания полифенолов во фруктовых соках путем целенаправленной селекции растений или с использованием конкретных сортов фруктов, если настоящие результаты подтвердятся в будущем.
Я склонна доверять научным исследованиям. Верю, что натуральные соки (особенно из фруктов, выращенных в собственном саду) полезнее магазинных. Ведь консерванты всё-таки влияют на организм. Я читала, что сахар оказывает на кровеносные сосуды разрушительное действие.
Польза свежевыжатого сока сомнительна. Ведь 100% сок без добавления воды является сильным ударом по поджелудочной железе.
Ну вообще то с натуральными соками нужно быть поосторожнее, понятно, что в них содержится много полезных микроэлементов и витаминов, но во первых с ними легко переборщить, во вторых теми же учёными доказано, что норма фруктов в день для взрослого человека не более 250-300 грам.
Недаром говорят, и врачи в том числе, что всё полезно в меру. Если её не знать, то ничего хорошего не жди. Так же и с натуральными 100% соками. Но всё-таки мне кажется, что больше пользы принесут соки с мякотью. В любом случае, они окажут благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Даже существует такой метод — ампелотерапия — лечение сердца виноградом или его соком.