Диета при изжоге играет очень важную роль. Пищу рекомендуется отваривать или готовить на пару; во время приготовления добавляйте в блюдо как можно меньше специй. Овощи можно тушить. Запекать изделия рекомендуется в рукаве или фольге, чтобы предотвратить образование грубой корочки на их поверхности.
Содержание
Что такое изжога?
Симптомы изжоги: жгучая боль, раздражение, тошнота, кашель (или просто откашливание, особенно после еды), свистящее дыхание, симптомы астмы и эрозия зубной эмали. К сожалению, изжога также увеличивает ваши шансы на рак пищевода.
Изжога — ощущение дискомфорта или жжения за грудиной, распространяющегося к верху от эпигастральной (подложечной) области, иногда отдающего в область шеи. Гастроэзофагеальный (желудочно-пищеводный) рефлюкс — врачебное название.
Расстройство желудка и/или изжога — еженедельное явление примерно у каждого пятого из нас. Это то жгучее, болезненное и неприятное ощущение, которое возникает в верхней части живота после еды. Это техническое название — кислотный рефлюкс или ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), что является более научным способом описания изжоги.
Кто в опасности?
Люди с избыточным весом или пожилые, как правило, страдают больше, так как абдоминальный жир мешает работе пищевода. Кроме того, с возрастом ослабевает пищеводный сфинктер, препятствующий забросу кислоты.
8 продуктов, которые усугубляют кислотный рефлюкс
- Шоколад — Любимое лакомство каждого имеет темную сторону; шоколад содержит кофеин, какао и растительные химические вещества, которые могут вызвать изжогу. Кроме того, химическое вещество в какао расслабляет НПС, облегчая попадание содержимого желудка в пищевод.
- Мята перечная. Известная своим успокаивающим действием на раздраженный кишечник, мята оказывает противоположное действие на кислотный рефлюкс. Перечная мята расслабляет мышцы, используемые для пищеварения, а расслабленный НПС — это негерметичный НПС.
- Жирная пища. Если вы чувствуете, что жирная пища делает вас вялым, вы правы. Они расслабляют НПС и перевариваются медленнее, чем другие продукты. Когда пища задерживается в желудке дольше, ваше тело реагирует, вырабатывая больше кислоты. Жареные продукты, такие как луковые кольца, являются очевидными виновниками, но мясо, такое как ребрышки или бекон, и молочные продукты из цельного молока также вызывают симптомы.
- Острая пища. Острая пища усугубляет кислотный рефлюкс двумя способами. Во-первых, капсаицин во многих острых продуктах может замедлить пищеварение. Но еще до того, как он зайдет так далеко, он может раздражать уже раздраженный пищевод по пути вниз.
- Кислые продукты и напитки. Кислые продукты часто вызывают кислотный рефлюкс. Такие продукты, как цитрусовые и соки, помидоры и томатные продукты, ананасы и заправки для салатов винегрет, имеют высокое содержание кислоты, что способствует и без того кислой среде.
- Чеснок. Известно, что чеснок, особенно сырой, вызывает изжогу и расстройство желудка у здоровых людей. Это делает его еще более вероятным для тех, кто страдает кислотным рефлюксом.
- Лук. Сырой лук не только заставляет вас плакать; они стимулируют кислотообразование. Эта дополнительная кислота подвергает вас риску изжоги.
- Напитки, содержащие алкоголь, кофеин или газированные напитки. Алкоголь и кофеин расслабляют НПС, позволяя кислоте просачиваться в пищевод. Пузырьки при газировании расширяют желудок, выталкивая его содержимое к НПС. Это делает газированные напитки, кофе, чай и алкогольные напитки всеми триггерами. Будьте особенно осторожны со смешанными напитками, которые могут сочетать триггеры.
Диета при изжоге
- Овощи и не цитрусовые . Помимо «плохих» продуктов, перечисленных выше, почти все фрукты и овощи помогают снизить кислотность желудка. Они также содержат мало жира и сахара и содержат клетчатку и важные питательные вещества.
- Цельнозерновые продукты . Цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб, помогают остановить симптомы кислотного рефлюкса. Они являются хорошим источником клетчатки и могут помочь поглощать желудочную кислоту.
- Нежирный белок . Нежирные постные источники белка также уменьшают симптомы. Хороший выбор — курица, морепродукты, тофу и яичные белки. Лучшие способы их приготовления — запекание, жарение, варка или приготовление на гриле.
- Фасоль, горох и чечевица . Помимо того, что фасоль, горох и чечевица являются хорошими источниками клетчатки, они также содержат белок, витамины и минералы.
- Орехи и семена . Многие орехи и семена содержат клетчатку и питательные вещества и могут помочь поглощать желудочную кислоту. Миндаль, арахис, чиа, гранат и льняное семя — все это здоровый выбор.
- Йогурт . Йогурт не только успокаивает раздраженный пищевод, но и содержит пробиотики, поддерживающие пищеварительный тракт. Это также хороший источник белка.
- Здоровые жиры . Жиры являются необходимым питательным веществом, но употребление слишком большого количества жирной пищи может вызвать кислотный рефлюкс. Замена вредных жиров ненасыщенными жирами может помочь. Авокадо, оливковое масло, грецкие орехи и соевые продукты — хороший выбор полезных жиров.
- Имбирь . Имбирь обладает противовоспалительными свойствами и на протяжении всей истории использовался для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Имбирь можно добавлять в коктейли, супы, жаркое или другие блюда, а также заваривать в виде чая.
Примерное меню на неделю
Список разрешенных продуктов при различных заболеваниях, на фоне которых у больного возникает изжога, может отличаться. Точные рекомендации по этому поводу даст врач в зависимости от установленного диагноза, симптомов, противопоказаний и ряда других факторов.
В таблице представлено примерное меню на неделю при гастроэзофагеальном рефлюксе.
| Я ем (завтрак) | II прием пищи | III прием пищи (обед) | IV прием пищи | V прием пищи (ужин) | |
| Понедельник | Каша манная на молоке с фруктами | Тертая морковь со сметаной | Пюре из цветной капусты, рыба на пару | Желе фруктовое или ягодное, бисквитное печенье | Вареные яйца (1-2) с гренками и сладким перцем |
| Вторник | Овсянка на воде или молоке с медом или инжиром | Молочное желе и бисквитное печенье | Овощной суп | Запеканка из творога | Отварная телятина с овощами |
| Среда | Творожное суфле с фруктами | Сладкие фрукты, обезжиренный йогурт | Рыбные котлеты на пару, овощной салат с оливковым маслом | Банан и яблоко | Булгур или нут с овощными котлетами |
| Четверг | Запеканка из яблок и тыквы, орехи или финики | Сырники на пару, овсяный кисель | Гречневая каша на воде, отварная курица | Фруктовый или ягодный компот, бисквитное печенье | Рыбные котлеты на пару с овощами |
| Пятница | Рисовая каша с орехами или сухофруктами | Бутерброды с сыром, отвар шиповника | Суп-пюре из брокколи, котлеты из индейки на пару | Печеные груши или яблоки с медом и творогом | Йогурт с бананом |
| Суббота | Кукурузная каша с медом или сухофруктами | Морковный омлет | Овощной суп с лапшой, телятина (вареная или приготовленная на пару) | Фруктовое желе в домашних условиях | Вареные или приготовленные на пару ленивые пельмени |
| Воскресенье | Овсянка на воде с бананом | Гренки или сырники, компот из сухофруктов | Бурый рис с тушеными овощами | Желе ягодное, булочка из сушеной пшеницы | Овощной бульон с зеленью и куриными фрикадельками |
Что еще можно сделать для снижения симптомов изжоги
Вот что вы можете сделать, чтобы свести к минимуму кислотный рефлюкс, вызывающий острое жжение.
- Не ешьте обильный, тяжелый ужин в течение двух часов после того, как ложитесь спать. Держитесь подальше от жирной, острой и жирной пищи, которая может расслабить сфинктер между желудком и пищеводом, позволяя пище вернуться обратно. Старайтесь есть до 8 вечера, чтобы можно было лечь спать около 10 вечера.
- Старайтесь есть «мало и часто». Будьте более травоядны, чем три твердых приема пищи в день.
- Оставайтесь в вертикальном положении не менее часа после еды. Это снижает риск попадания кислоты в пищевод. Вам также следует избегать наклонов или подъема тяжелых предметов.
- Избавьтесь от лишнего веса, особенно в области живота. Немного поможет. Потеря веса уменьшит давление на желудок и, таким образом, уменьшит изжогу.
- Регулярно заниматься спортом. Ежедневная прогулка продолжительностью более 30 минут — отличное начало, как и все остальное, что вы можете себе позволить. Плавание, тренировки в тренажерном зале, езда на велосипеде или танцы — все это прекрасно. Тем не менее, не делайте никаких энергичных упражнений сразу после еды — это сказала бы вам ваша мама.
- Бросить курить. Курение не только провоцирует болезни сердца и легких, но и может усугубить изжогу и расстройство желудка.
- Научитесь медитировать. Это поможет вам снизить уровень стресса и не дать мозгу распутаться. Существует тесная связь между уровнем стресса и общим состоянием нашего кишечника. Ешьте медленно, хорошо пережевывая пищу. Когда вы едите, сделайте сознательное усилие, чтобы сесть и расслабиться.
- Сократите потребление кофеина. Сократите потребление кофе, чая и напитков с колой, поскольку все они вызывают изжогу, особенно натощак.
- Избегайте газированных напитков, которые часто бывают кислыми и поэтому вызывают раздражение, например, газированные напитки, напитки на основе колы и минеральные воды.
- Поднимите высоту своей кровати, если вы принимаете рефлюкс в ночное время. Когда вы лежите в постели, ваше горло и желудок находятся на одном уровне, что облегчает попадание желудочной кислоты в пищевод и вызывает изжогу. Используйте толстую клиновидную подушку, чтобы она поднимала всю верхнюю часть тела, а не только голову. Или поднимите верхнюю часть кровати, поместив 10–15-сантиметровые (4–6 дюймов) блоки/кирпичи под ножки в изголовье кровати — ваша цель — спать под небольшим углом вниз.
- Поговорите со своим врачом о лекарствах, которые вы принимаете. Некоторые лекарства могут вызвать или усугубить изжогу, в том числе НПВП, некоторые лекарства от остеопороза, некоторые лекарства от сердца и артериального давления, некоторые гормональные препараты, некоторые лекарства от астмы и некоторые лекарства от депрессии. Точно так же, как пища, вызывающая изжогу, у всех может быть разной, так и с триггерами лекарств.
Чем опасна изжога
Никогда не игнорируйте постоянную изжогу. При отсутствии лечения хронический кислотный рефлюкс может привести к рубцеванию и сужению пищевода. В худшем случае невылеченная хроническая изжога — симптом ГЭРБ — может перерасти в рак пищевода.
