В недавнем исследовании, опубликованном в Gut исследователями из Медицинской школы Кинга и Гарварда, изучаются данные почти 600000 участников приложения ZOE COVID Study. Участники заполнили опрос о еде, которую они ели в феврале 2020 года (до пандемии), что сделало его крупнейшим исследованием в этой области. 19% из этих участников заразились COVID-19. У людей с самым качественным питанием вероятность развития COVID-19 была примерно на 10% ниже, чем у людей с самым низким качеством диеты, и на 40% меньше шансов серьезно заболеть.
Это первое лонгитюдное исследование диеты и COVID-19 и первое, которое показало, что здоровая диета в первую очередь снижает шансы на развитие болезни.
Вместо того, чтобы смотреть на конкретные продукты или питательные вещества, исследование было разработано для изучения более широких моделей питания, которые отражают то, как люди фактически едят. В результате опроса была получена «оценка качества диеты», отражающая общие достоинства диеты каждого человека. Было обнаружено, что диеты с высокими показателями качества содержат продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, а также жирную рыбу, меньше обработанных пищевых продуктов и рафинированных углеводов. Низкий показатель качества диеты связан с диетами с высоким содержанием ультрапастеризованных пищевых продуктов и низким содержанием продуктов растительного происхождения.
Исследователи обнаружили, что у людей, соблюдающих диету высочайшего качества, вероятность развития COVID-19 примерно на 10% ниже, чем у тех, кто придерживается наименее питательной диеты, и на 40% меньше шансов серьезно заболеть, если у них разовьется COVID-19.
Связь между качеством диеты и риском COVID-19 по-прежнему сохраняется после учета всех возможных смешивающих факторов. Факторы включали возраст, индекс массы тела (ИМТ), этническую принадлежность, курение, физическую активность и основные состояния здоровья. Также учитывались привычки ношения масок и плотность населения.
Влияние диеты усиливалось индивидуальными жизненными ситуациями: люди, живущие в районах с низким доходом и имеющие низкокачественную диету, примерно на 25% более подвержены риску заражения COVID-19, чем люди из более обеспеченных сообществ, которые питались таким же образом.
Основываясь на этих результатах, исследователи подсчитали, что почти четверть случаев COVID-19 можно было бы предотвратить, если бы не существовало этих различий в качестве диеты и социально-экономическом статусе.
Это еще раз подчеркивает, что улучшение доступа к питательной и здоровой пище может иметь существенное значение для улучшения здоровья населения, особенно среди малообеспеченных членов общества.
Профессор Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии в школе жизненного цикла наук, говорит, что «эти выводы созвучны последние результаты от нашего ориентира PREDICT исследования, показывающие, что люди, которые едят более высокие диеты качества (с низким уровнем ультра- обработанные пищевые продукты) имеют более здоровое скопление микробов в их кишечнике, что связано с улучшением здоровья. Вам не обязательно становиться веганом, но получение большего количества разнообразных растений на вашей тарелке — отличный способ улучшить здоровье кишечного микробиома, повысить иммунитет и общее состояние здоровья и потенциально снизить риск заражения COVID-19».
